荷包蛋

2017年9月15日20:25:25 发表评论 15

主料:鸡蛋10个,青蒜末60克。儿童0家教0幼儿0教育

辅料:酱油25克,精盐10克,料酒6克,味精4克,植物油1公斤(实耗150克)。儿童1家教1幼儿1教育

制法:(1)将油放入锅内,待油烧至八成热时,将手勺放入油内烧热,勺内剩油少许,将鸡蛋打入,用左手勺摇转,视鸡蛋鼓起,放入锅内,炸成金黄色捞出控净油。(2)将炸过的荷包蛋放入锅内,加入酱油、精盐、料酒、味精、水(以漫过鸡蛋为度),稍开一会儿,撒入青蒜末即成。

特点:金黄色,软嫩,汤鲜,味美。儿童3家教3幼儿3教育

制作关键:炸荷包蛋时,要先把手勺在油里烫热,然后剩一点油,再磕入鸡蛋就不粘勺了。否则,油热勺凉,磕入鸡蛋会粘勺,蛋就炸不好。

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